Antalya’da düzenlenecek BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı’na (COP31) hazırlanan şehir, Türkiye’nin zengin yemek kültürünü küresel katılımcılara tanıtmaya hazırlanıyor. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda yürütülecek bu çalışma kapsamında yerli ve yabancı ziyaretçiler, “7 Bölge 7 Mutfak” anlayışıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini deneyimleyecek.
190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılması beklenen zirvede yalnızca teknoloji, finansman ve altyapı başlıkları değil, Anadolu’nun binlerce yıllık geleneksel lezzetleri de öne çıkarılacak.
Yerelden beslenen ve israfı azaltan bir anlayış
Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Ziyaretçiler, farklı coğrafyaların özgün tatlarıyla birlikte yerelden beslenen, israfı azaltan ve kültürel mirası geleceğe taşıyan sürdürülebilir bir gastronomi anlayışıyla tanışacak. Yeşil Bölge 582 bin metrekarelik alanda kurulacak.
Yerel yönetimlerle iş birliği
Geleneksel mimari ile inşa edilmiş görünümdeki mutfakların işletilmesi Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Bu iş birliği, iklim gündeminin yanı sıra yerel yönetim kapasitesinin ve gastronomi mirasının dünyaya tanıtılmasına zemin hazırlayacak.
